Referencias
2003: Comer en carretera 2003.
Ignacio Medina. Anaya Touring Club.
Sólo los establecimientos donde vale la pena detenerse en 17,000 Km. de carreteras nacionales. Casas con menú, restaurantes con buena relación calidad precio... Y para darse un capricho. De todos los niveles de precio. Mapa de carreteras. El autor es periodista y lleva desde hace más de 20 años temas gastronómicos. Se vinculó a este mundo en 1983 al incorporarse como redactor jefe a la revista Club de Gourmets. Fundador y director de la revista Gran Reserva, por la que obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía. Actualmente se ocupa del espacio de gastronomía del programa "Hoy es Domingo" en Onda Cero.
El comentario de Ignacio Medina sobre el Figón de los Comuneros en esta guía:
- Página 169: Situado en una travesía que sale de la calle Infanta Isabel. Luis Nevado y su mujer, Paquita, guisan, ofrecen buenas carnes rojas y de cordero, casquería, algún pescado y muchos platos de la tierra. Barra de tapeo muy frecuentada. Cada día de la semana proponen un guiso diferente. Los jueves cocido (10 €). Me gusta. Precio medio 21 €.
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Abril de 2000: Revista Grandes Viajes. N° 63. Sección ESCAPADAS. "Lo más 10 de Segovia". Página 79. Con el sabor de siempre No hay personajes más famosos en toda Castilla que los Comuneros. Quizás porque su nombre trae buenas vibraciones, esta taberna es la preferida por los segovianos a la hora de salir de tapas. Aunque se abrió hace 32 años, no fue hasta hace siete cuando Luis Nevado se hizo cargo de ella. Cuando dan las dos, el local, decorado en madera y piedra, comienza su frenética actividad. Todos quieren chatear con una copa de Prado Rey, un vino muy suave que entra demasiado bien, acompañado por las raciones Made in Los Comuneros: morcilla (la tapa estrella), croquetas, torreznos... "Lo que aquí prima es la cocina casera, que es el sabor más auténtico. Los segovianos lo saben. Casi todo nuestro público es de la ciudad y eso es una garantía", comenta el propietario. Bajando unas escaleras se encuentra el salón-restaurante, especializado, como no podía ser de otra forma en esta tierra, en carnes rojas, cochinillo y chuletas de lechal. De los entrantes, la mejor opción es pedir una rueda de ibéricos: jamón, chorizo, lomo y queso, para hacer boca. |
